Lebensmittelsicherheit
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Lehrveranstaltungen für 8. Semester

 

Pflichtveranstaltungen

Spezielle Fleischhygiene (für 8. Semester)

N. N., wiss. Mitarbeiter
Montag 08:30 – 10:00 Uhr Hörsaal Oberschleißheim

Vorlesungsplan:

  • 29.04.: Aufgaben des amtlichen Tierarztes + Fleischuntersuchung Rind
  • 06.05.: Fleischuntersuchung Schwein
  • 13.05.: Fleischuntersuchung Pferd, Geflügel, kleine Wiederkäuer und Wild
  • 20.05.: Genusstauglichkeitskennzeichnung + Notschlachtung und Hausschlachtung
  • 27.05.: Schlachtung von Geflügel
  • 03.06.: Schlachtung von Geflügel
  • 10.06.: Pfingstmontag
  • 17.06.: Erkennen und Beurteilen von Zoonosen
  • 24.06.: Erkennen und Beurteilen von Parasitosen
  • 01.07.: Schlachtung von Pferden + Schlachtung von kleinen Wiederkäuern: Prozesse und Hygiene
  • 08.07.: Erlegen von Wild und Wildbrethygiene
  • 15.07.: Schlachtung von Farmwild
  • 22.07.: Religiöses Schlachtennach oben

Spezielle Lebensmittelhygiene (für 8. Semester)

N. N., wiss. Mitarbeiter
Montag 10:15 – 11:45 Uhr Hörsaal Oberschleißheim

Vorlesungsplan:

  • 29.04.: Fische
  • 06.05.: Eier
  • 13.05.: Novel Food (Schwerpunkt Insekten) + GVO
  • 20.05.: Honig
  • 27.05.: Kennzeichnung von Lebensmitteln
  • 03.06.: Histologische Lebensmitteluntersuchung
  • 10.06.: Pfingstmontag
  • 17.06.: Sensorische und chemische Lebensmitteluntersuchung
  • 24.06.: Lebensmittel-assoziierte Zoonosen
  • 01.07.: Lebensmittelzusatzstoffe
  • 08.07.: Nachweis von Tierarten und Allergenen
  • 15.07.: Lebensmittelüberwachung
  • 22.07.: Informationen zu Teilprüfung I mit Beispielfragen

Wahlpflichtveranstaltungen

Insekten als Nahrungsquelle (für 8. Semester)

Dr. C. Gottschalk, Dr. S. Dorn-In, PD Dr. K. Schwaiger
16.05.19 13:00 – 17:00 Uhr Bibliothek, Lehrstuhl Lebensmittelsicherheit
23.05.19 13:00 – 17:00 Uhr Bibliothek, Lehrstuhl Lebensmittelsicherheit
06.06.19 13:00 – 17:00 Uhr Bibliothek, Lehrstuhl Lebensmittelsicherheit

Was macht die Lebensmittelüberwachung? (für 8. Semester)

PD Dr. B. Schalch
04.07.19 13:00 – 17:00 Uhr LGL, Veterinärstr. 2, Haus A (Oberschleißheim)
11.07.19 13:00 – 17:00 Uhr LGL, Veterinärstr. 2, Haus A (Oberschleißheim)
18.07.19 13:00 – 17:00 Uhr LGL, Veterinärstr. 2, Haus A (Oberschleißheim)