Mikrobiologie

Aufgabenbereiche

• quantitative und qualitative mikrobiologische Untersuchung von Lebensmittel-, Trinkwasser- und Umgebungsproben
• Prozesskontrolle in Lebensmittel gewinnenden, be- und verarbeitenden Betrieben und Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung

Forschungsschwerpunkte

• antimikrobielle Resistenz in lebensmittelrelevanten Bakterien
• Entwicklung und Modifikation von Schnellmethoden
• Entwicklung und Modifikation von Methoden zur mikrobiologischen Stabilisierung von Produkten (z.B. "Post-Packaging-Pasteurisation", Dekontamination von Schlachttierkörpern)
• Stammdifferenzierung von Mikroorganismen auf Grund phänotypischer und genotypischer Merkmale

Methodenspektrum

• kulturelle mikrobiologische Methoden zur Lebensmittel-, Trinkwasser- und Umgebungsuntersuchung gemäß dem Methodenspektrum nach § 64 LFGB, DIN und ISO
• Luftkeimbestimmung
• mikrobiologische Schnellmethoden