Generation of antimicrobial peptides Leg1 and Leg2 from chickpea storage protein, active against food spoilage bacteria and foodborne pathogens
| Autoren/Herausgeber: |
M.L. Heymich U. Friedlein M. Trollmann K. Schwaiger R.A. Böckmann M. Pischetsrieder |
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| Erschienen: | 2020 |
| Publikationsart: | Artikel in Zeitschriften |
Food Chemistry 128917, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128917