Quantitative microbiological slaughter process analysis in a large-scale Swiss poultry abattoir
| Autoren/Herausgeber: |
S. Buess K. Zurfluh R. Stephan C. Guldimann |
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| Erschienen: | 2019 |
| Publikationsart: | Artikel in Zeitschriften |
Food Control 105, 86–93. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2019.05.012